BROWN RICE

 

दोस्तों अच्छी सेहत के लिए हमारा खान पान बेहद संतुलित होना चाहिए और इसके साथ ही जिन खाद्य पदार्थों का सेवन हम कर रहे हैं उनके फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी भी होनी जरूरी है।

आजकल ब्राउन राइस का सेवन ज्यादातर लोग कर रहे हैं। ब्राउन राइस साबुत चावल होता है जिसे सामान्य सफ़ेद चावल के मुकाबले कम प्रोसेस किया जाता है। आमतौर पर सफ़ेद चावल को प्रोसेस कर उनका छिलका और बाहरी परत निकाल दिया जाता है और इसके बाद इसे पॉलिश भी किया जाता है लेकिन ब्राउन राइस को पॉलिश नही किया जाता है। सेहत के लिए ब्राउन राइस को बेहद फायदेमंद माना जाता है।

ब्राउन राइस अनसैचुरेटेड फैटी एसिड, प्रोटीन, मिनरल्स, विटामिन्स और स्टार्च के गुणों से भरपूर होता है। इसका उपयोग बॉडीबिल्डिंग से लेकर डायबिटीज, प्रीडायबिटीज और ह्रदय से जुड़ी बीमारियों के बचाव के लिए भी लोग करते हैं।

सेहत के लिए फायदेमंद माने जाने वाले ब्राउन राइस में अनेकों पोषक तत्व पाए जाते हैं। हालांकि यह एक चावल का एक सामान्य रूप ही है लेकिन इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

सफ़ेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस ज्यादा फायदेमंद और सुरक्षित माना जाता है। ब्राउन राइस फोलेट, राइबोफ्लेविन, पोटेशियम और कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत होता है। इन पोषक तत्वों के अलावा इसमें मैंगनीज की भी प्रचुर मात्रा पाई जाती है। ब्राउन राइस का सेवन से शरीर में हड्डियों के विकास, मांसपेशियों की मजबूती और ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में सहायता मिलती है।

ब्राउन राइस के सेवन के अनेकों स्वास्थ्य लाभ हैं लेकिन इसके सेवन से होने वाले कुछ साइड इफ़ेक्ट भी हैं जिसके बारे में ज्यादातर लोगों को पता नही होता।

आज के video में हम आपको ब्राउन राइस से जुड़ी तमाम बातें बताएंगे।

 

दोस्तों आइए सबसे पहले ब्राउन राइस के सेवन से शरीर को होने वाले कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ को जानते हैं।

1. ब्लड शुगर (Blood Sugar) को रखता है नियंत्रित

सफेद चावल में शुगर की मात्रा ज्यादा होती है और इसके कारण डायबिटीज के मरीज इसे खाने से कतराते हैं। लेकिन इसका बेहतरीन विकल्प ब्राउन राइस है, जी हाँ brown rice के सेवन से blood में शुगर का level नहीं बढ़ता है। ब्राउन राइस का ग्लासेमिक इंडेक्स बहुत ही कम होता है और यह धीरे- धीरे पचता है, जिससे blood sugar का level कम रहने में मदद मिलती है।

वजन कम करता है
जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए ब्राउन राइस एक शानदार विकल्प है। इसमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जिससे पेट भरा रहता है और बार-बार खाने से बच जाते हैं जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। यह आपके metabolic process को उत्तेजित कर वजन घटाने में मदद करता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करता है
ब्राउन राइस का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है। यह अनचाहे फैट को शरीर के आंतरिक हिस्सों में जमने से रोकता है। यह घुलनशील फाइबर का स्त्रोत है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और गुड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाता है। साथ ही ये heart attack के chances को काम करता है।

हड्डियों के लिए बड़े काम का
हड्डियों को मजबूत बनाने में ब्राउन राइस की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। इसमें उच्च मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है। एक कप ब्राउन राइस में 21 प्रतिशत मैग्नीशियम होता है। मैग्नीशियम की कमी के कारण हड्डियों के घनत्व में कमी आ सकती है और ऑस्टियोपोरोसिस व गठिया जैसे रोग हो सकते हैं। magnesium के अलावा इसमें विटामिन डी और कैल्शियम भी होता है जो हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक है।

ब्राउन राइस for children

चूंकि ब्राउन राइस nutrients का घर है यह बच्चों के लिए बहुत ही पोस्टिक आहार है। यह बच्चों में शीघ्र विकाश को बढ़ावा देता है। इसमे present फ़ाइबर बच्चों में मल त्याग को नियमित करता है और कब्ज से भी छुटकारा दिलाता है। इसके अलावा यह खाने में सुरक्षित होता है और इससे allergy होने की chances भी नहीं होती।

ब्राउन राइस फॉर Nervous system

Nervous system के health के लिए faty acid और hormone का पर्डक्शन compulsory है। ब्राउन राइस में high अमाउन्ट में manganese पाया जाता है जो दोनों के ही production को बढ़ावा देता है और nervous system को healthy बनाए रखता है। इसके अलावा ब्राउन राइस में विटामिन b भी होता है जो brain को इक्साइटिड कर नसों के कार्य में सुधार लता है। साथ ही इसमे present magnesium कैल्सीअम और potassium साथ मिलकर muscles cells को healthy बनाए रखता है

 

कैंसर से सुरक्षा
ब्राउन राइस के सेवन से ल्यूकेमिया, ब्रेस्ट कैंसर, कोलोन कैंसर और अन्य प्रकार के कैंसर से शरीर की सुरक्षा होती है। इसमें उच्च मात्रा में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाभ पहुंचाते हैं। अध्ययनों में पाया गया है कि ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज ब्रेस्ट कैंसर और अन्य हार्मोन संबंधित कैंसर के खिलाफ सुरक्षा करते हैं।

ज्यादातर स्वास्थ्य विशेषज्ञों के यह मानना है कि ब्राउन राइस का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है इसके सेवन से होने वाले कुछ खास दुष्प्रभाव नही है। लेकिन कुछ अध्ययनों में यह पाया गया है कि ब्राउन राइस में फाइबर की मात्रा अधिक होती जिसकी वजह से कमजोर पाचन तंत्र वाले लोगों को नुकसान हो सकता है। हाई फाइबर की मात्रा वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन पाचन से जुड़े रोग जैसे दस्त, कब्ज और अपच की समस्याएं पैदा कर सकता है। ब्राउन राइस में आर्सेनिक में अधिक मात्रा में होता है जिसकी वजह से उल्टी, सिरदर्द या जी मचलाने जैसी समस्याएं हो सकती है। नियमित रूप से अधिक मात्रा में ब्राउन राइस का सेवन करने से ये समस्याएं हो सकती हैं।

 

ब्राउन राइस को लेकर कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। लंबे समय के लिए पकाया हुआ ब्राउस राइस न रखें और इसे एक बार से ज्यादा गर्म न करें। इस बात का ध्यान रखें कि ब्राउन राइस की बाहरी फाइबर की परत के कारण इसे पकने में सफेद चावल की तुलना में ज्यादा समय और ज्यादा पानी की जरूरत होती है। लंबे समय तक इसे स्टोर न करें क्योंकि ऐसा करने से प्राकृतिक तेल की क्षमता कम हो जाती है। इसे कमरे के तापमान पर छह महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

MENTAL ILLNESS AND MENTAL HEALTH

 

Hello friend, मैं हूँ सत्येन्द्र और स्वागत है आपका Scientech biology में। दोस्तों Human Body की सारी कार्यप्रणाली उसके brain पर ही निर्भर करती है। हर एक छोटे-से छोटा काम हो या चाहे फिर कोई बड़ा काम, सारे decision दिमाग के जरिए ही होते हैं।

कभी-कभी brain की कार्य क्षमता बुरी तरह से प्रभावित हो जाती है और लोगों को किसी न किसी प्रकार की मानसिक बीमारी का सामना करना पड़ता है।

इस दौरान लोगों के कार्य करने की क्षमता के साथ-साथ उनके behavior और उनकी क्वालिटी ऑफ लाइफ भी बुरी तरह affected हो जाती है।

Mental Health में हमारे emotional, psychological, और social well-being शामिल हैं। यह प्रभावित करता है कि हम कैसे सोचते हैं, क्या महसूस करते हैं और कैसे कार्य करते हैं। आपका mental health उम्र बढ़ने के साथ बदलता चला जाता है। 

Mental Health से एक व्यक्ति को अपनी ability का पता चलता है, उसके भीतर self-confidence आता कि वे जीवन में तनाव से सामना कर सकता है और अपने work या action से अपने community के विकास में योगदान दे सकता है।

Mental disorder व्यक्ति के Health related behavior, judgements, Regular exercise, पर्याप्त नींद, आदि को प्रभावित करता है और शारीरिक रोगों के खतरे को बढ़ाता है।

Mental illness के कारण ही व्यक्ति को unemployment, बिखरे हुए परिवार, गरीबी, नशीले पदार्थों का सेवन और संबंधित अपराध का सहभागी बनना पड़ता है।

अगर किसी व्यक्ति का Mental Health सही रहेगा तो उसका जीवन भी सही रहेगा। इसलिए हम आपको अपने इस video में Mental disorder से जुड़ें हर पहलू के बारे में विस्तार से बताएंगे, जो आपके Mental Health को बेहतर बनाने में मदद करेगा। पर आइए सबसे पहले जान लेते हैं, Mental illness क्या होता है।

दोस्तों Mental illness एक ऐसी बीमारी होती है जो किसी भी व्यक्ति की Thought, Feelings, Mood, behaviors आदि में बदलाव ला देता है। डिप्रेशन, तनाव, बिपोलर डिसऑर्डर भी इसी मानसिक बीमारी का एक हिस्सा है।

ऐसी situation अगर लगातार कुछ समय तक बनी रहती है तो वह किसी इंसान की daily routine को Negative रूप से बदलने लगती है।

मेंटल हेल्थ हमारे पूरे स्वास्थ्य पर positive और negative दोनों परिणाम दिखाती है। बशर्ते यह बात इस पर निर्भर करती है कि हमारी मेंटल हेल्थ कितना ठीक तरह से काम करती है और कितनी ठीक तरह से नहीं। उदाहरण के लिए देखा जाए तो मेंटल हेल्थ से जुड़ी कुछ समस्याएं जैसे डिप्रेशन के कारण हमें कई प्रकार की फिजिकल हेल्थ प्रॉब्लम हो सकती है। इसके अलावा अगर यह लंबे समय तक बना रहे तो स्ट्रोक, टाइप टू डायबिटीज और Heart disease का खतरा भी बढ़ जाता है।

अपने जीवन के दौरान, अगर आप Mental Health problems का अनुभव करते हैं तो इसके बारें में जानना, डॉक्टर की मदद लेना और इलाज करवाना बेहद जरूरी है क्योंकि ये आपकी thought, mood और behaviors को affect कर सकते हैं। ऐसे कई अन्य कारण भी हैं, जो कि Mental Health problems में contribute करते हैं, जिनमें Biological factors, जैसे कि जीन या brain में present chemicals, mental health का family history, life experiences, depressive environment, childhood trauma, stressful event of life, negative thought, unhealthy lifestyle, abusing drugs and alcohol, और  treatment with some chronic disease etc. शामिल है।

Symptoms ऑफ mental health:

दोस्तों प्रत्येक Mental disease के अपने-अपने symptoms होते हैं। हालांकि, कुछ common warning sign या symptoms हैं जो आपको alert कर सकते हैं कि आपको किसी को professional मदद की आवश्यकता है। जैसे कि 

• -ज्यादा सोचना (Over thinking)
• -एंग्जायटी और घबराहट (Anxiety)
• personality change
• --खाने या सोने के पैटर्न में बदलाव
• Problems और daily activities को करने में असमर्थता
• -ज्यादा चिंता करना (excessive anxieties)
• -लंबे समय तक depression और उदासीनता (apathy)
• - ज्यादा गुस्सा करना या violent behavior
• -suicide के बारे में सोचना या खुद को नुकसान पहुंचाना और
• -बहुत ज्यादा मूड स्विंग्स होना

इन सब के अलावा भी कई और symptoms होते हैं जो अलग अलग mental disorder में देखने को मिलता है।

दोस्तों आइए अब कुछ मेंटल illness को डीटेल में जानते हैं।

एंग्जायटी डिसऑर्डर (Anxiety Disorders)

दोस्तों एंग्जायटी डिसऑर्डर (Anxiety Disorders) Mental disease का सबसे common Type है। इन स्थितियों वाले लोगों में गंभीर भय या चिंता होती है, जो certain objects या situations से संबंधित होती है। यह चल रही चिंता और तनाव शारीरिक लक्षणों के साथ हो सकता है, जैसे कि बेचैनी, किनारे पर महसूस करना या आसानी से थकावट, ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई, Muscles में तनाव या sleeping problems etc.

दोस्तों Anxiety disorder भी कई टाइप के होते हैं जैसे की –

a. सामान्यीकृत चिंता विकार (Generalized anxiety disorder)

इस तरह के anxiety disorder में लगातार और अत्यधिक चिंता शामिल होती है जो आपके daily activities को affect करती है। यह चल रही चिंता और तनाव शारीरिक लक्षणों के साथ हो सकता है, जैसे कि बेचैनी, आसानी से थकावट, ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई।  anxiety disorder का दूसरा type है Panic Disorder-

इस तरह के anxiety disorder बार-बार होने वाले पैनिक अटैक, physical  और psychological distress  का एक जबरदस्त combination है। इसके कई लक्षण हो सकते हैं जैसे कि Heart beat का बढ़ जाना, पसीना आना, सांस की तकलीफ महसूस करना, dizziness का होना इत्यादि।

इसमे तीसरा टाइप है phobia का होना , फोबिया एक specific object , situation या गतिविधि का अत्यधिक और लगातार fear  है जो आमतौर पर हानिकारक नहीं होता है। anxiety disorder में एक और type Social Anxiety Disorder होता है जिसमें व्यक्ति को शर्मिंदगी, अपमानित, अस्वीकार किए जाने या सामाजिक संबंधों में कमी देखने के बारे में ज्यादा चिंता और असुविधा होती है। इस तरह के illness  वाले लोग स्थिति से बचने के लिए सार्वजनिक स्थानों पर जानें,  बोलने, नए लोगों से मिलने और सार्वजनिक रूप से खाने पीने से अत्यधिक डरते हैं। 

दोस्तों next mental Illness का नाम है Mood disorders

मूड डिसऑर्डर वाले लोगों के mood में बहुत जल्दी बदलाव आता रहता है। इसके भी कई प्रकार होते हैं, जैसे कि Major depression

इस disorder  के साथ एक व्यक्ति लगातार लो फिल करता है और उसका मूड हमेशा खराब रहता है और उन activities और events में रुचि खो देता है जो पहले से आनंद लेते थे। वे लंबे समय तक निराश या अत्यधिक उदास महसूस करता है।

b. बाइपोलर डिसऑर्डर (Bipolar disorder)

बाइपोलर डिसऑर्डर  मूड disorder का दूसरा टाइप है  जिसमें व्यक्ति अपने mood , energy level , activity level और दैनिक जीवन को जारी रखने की क्षमता में unusual changes  का अनुभव करता है। अच्छा महसूस करने पर वो बहुत ज्यादा एनर्जेटिक हो जाते हैं, जबकि लो मूड होने पर depression  में चले जाते हैं। 

दोस्तों अगला mental disorder है सिजोफ्रेनिया

सिजोफ्रेनिया एक या कई mental illness का एक समूह है जिसे समझना काफी मुश्किल है।  सिजोफ्रेनिया के लक्षण आमतौर पर 16 से 30 साल की उम्र के बीच विकसित होते हैं। ऐसे व्यक्ति के विचार कई बार टूटे हुए और खोए हुए से होते हैं। ये लोग उन चीजों को भी अपने आस पास महसूस करते हैं, जो कि सच में दुनिया में है ही नहीं।  सिजोफ्रेनिया के नकारात्मक और सकारात्मक लक्षण हैं। सकारात्मक लक्षणों में भ्रम यानि की delusion , thought disorder  और hallucinations शामिल हैं। नकारात्मक लक्षणों में lack ऑफ motivation और खराब mood शामिल हैं।

दोस्तों मेंटल हेल्थ से जुड़ी हुई किसी भी प्रकार की समस्या से बचे रहने के लिए सबसे पहले आपको अपने खान-पान पर विशेष ध्यान देना चाहिए ताकि आप किसी भी प्रकार की बीमारी से सुरक्षित रहें। किसी भी बीमारी से suffer होने के कारण लगातार आप उस बारे में भी सोचते रह सकते हैं और आप के दिमाग पर नेगटिव अफेक्ट ही हावी रहेगा जिसका असर मेंटल हेल्थ पर होगा।

दोस्तों मेंटल हेल्थ से जुड़ी हुई किसी भी प्रकार की समस्या से बचे रहने के लिए आपको ब्रेन बूस्टर फूड्स का सेवन करना चाहिए। इन फूड्स में नट्स, डार्क चॉकलेट, पंपकिन सीड्स, ब्रोकली, हल्दी, ब्लूबेरी, फैटी फिश जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इनका आप नियमित रूप से सेवन कर सकते हैं जो आपकी मेंटल हेल्थ को दुरुस्त रखने में काफी मदद करेंगे।

दोस्तों आइए मेंटल health को बेहतर बनाने के लिए कुछ tips को जान लेते हैं।

मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के उपाय- Tips for good mental health

दोस्तों हमेशा -दूसरों से जुड़े रहें और अपने आप को अलग न समझें। हमेशा पॉजिटिव सोचें शारीरिक रूप से सक्रिय रहें। दूसरों की मदद करते रहें।पर्याप्त नींद लें ,हेल्दी डाइट लें खास कर मूड को बेहतर बनाने वाली चीजों को खाएं। इसके अलावा शराब, smoking और ड्रग्स से बचें। तनाव ज्यादा न लें।बहुत ज्यादा सोचना बंद करें।एक्सरसाइज और योग करें। हमेशा ऐसा कुछ करें जिससे आपका मन लगा रहे और आप खुश रहें।